👨‍🍳 作り方

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   餅生地の準備：電子レンジ対応のボウルにもち米粉とグラニュー糖を入れます。水を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ、なめらかでダマのない生地を作ります。ホットケーキの生地よりも少し濃いめのとろみが目安です。

   ⏱️ 5 minutes
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   餅生地を加熱する：ボウルをラップでしっかりと、空気が入らないように包みます。高出力で1分間電子レンジで加熱します。ボウルを注意深く電子レンジから取り出し、ラップを少しはがして、シリコン製のヘラで生地を勢いよく混ぜます。再度ラップをして、さらに1分間電子レンジで加熱します。この工程をあと2回繰り返し、合計で約3〜4分間電子レンジで加熱し、その都度混ぜ合わせます。生地が厚く、つやがあり、半透明になるまで加熱してください。

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   餅生地をこねて冷ます：加熱後、餅は非常にねばねばしていて熱い状態です。ヘラを使って、ボウルの中で生地を1〜2分間折りたたむようにこね、均一な状態にします。手に持てるくらいまで、ただし温かいうちに少し冷まします。

   ⏱️ 30-40 minutes
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   作業台の準備：清潔な作業台（まな板やカウンタートップなど）に、コーンスターチまたは片栗粉をたっぷりとまぶします。これは、非常にねばねばした餅がすべてにくっつくのを防ぐために非常に重要です。

   ⏱️ 2 minutes
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   餅の成形：少し冷めた餅生地を、粉をまぶした作業台に移します。手にも粉をたっぷりとつけます。餅を軽くこねて、より扱いやすいようにします。生地を8等分します。それぞれを丸めるか、中に詰める場合は平たい円盤状に広げます。

   ⏱️ 15-20 minutes
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   餅に詰める（オプション）：大福を作る場合、平たくした餅生地の中央に、あんこをスプーン一杯乗せ、餅生地の端を注意深くつまんで中身を包み込み、なめらかな丸い形にします。綴じ目がしっかりと閉じていることを確認してください。

   ⏱️ 15-20 minutes
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   最終的な粉をまぶして提供：完成した餅に、くっつき防止のため、さらに粉を軽くまぶします。一番おいしいもちもちの食感でいただくために、すぐに提供してください。餅が硬くなった場合は、数秒間電子レンジで軽く温め直すことができます。

   ⏱️ 2 minutes
8. 8

   Working quickly while the mochi is still warm and pliable, scoop out portions of the mochi dough. Shape them into small rounds or squares using your dusted hands. If making filled mochi (like daifuku), flatten a piece, place a filling in the center, and carefully wrap the mochi dough around it, sealing the edges.

   ⏱️ 10 minutes
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   Place the formed mochi on a parchment-lined tray or plate, ensuring they don't touch each other. Dust lightly with more starch if needed to prevent sticking.