👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、ラム肉の角切り、薄切りの玉ねぎ、みじん切りのニンニク、粗挽きのコリアンダーシードとクミンシード、黒こしょう、塩を入れます。全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎはよくマリネされるように薄切りにしてください。
2. 2

   ラム肉の混ぜ物にサラダ油を加えて再度混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫で最低30分、最大2時間マリネします。

3. 3

   グリルを中強火に予熱します。木製の串を使用する場合は、焦げ付きを防ぐために最低30分水に浸してください。

   💡 プロのコツ: 串を水に浸すことは、グリル調理に不可欠です。
4. 4

   マリネしたラム肉の角切りを串に刺します。お好みで玉ねぎの切れ端も挟みながら交互に刺してください。

5. 5

   串を10〜15分間、時々返しながらグリルします。ラム肉に火が通り、きれいな焼き色がつくまで焼いてください。

   💡 プロのコツ: ミディアムレアの場合は、中心温度が63°C（145°F）になるようにしてください。
6. 6

   グリルから串を取り出し、数分間休ませます。提供する前に、刻んだディルとパセリを散らして飾り付けます。