👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火で熱し、ホールスパイス（クミンシード、カルダモンポッド、クローブ、シナモンスティック）を加えて香りが立つまで約30秒炒める。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで約8〜10分炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   角切りにした牛肉を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。塩で味を調える。

5. 5

   角切りにしたトマトとピラフマサラを加えて、トマトが崩れてくるまで時々混ぜながら5分ほど炒める。

6. 6

   洗ったバスマティライスを加えて、スパイスと牛肉の混ぜ物に全体が絡まるように混ぜ合わせる。

7. 7

   ビーフブロスを注ぎ入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をして20〜25分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮込む。炊き始めたら米をあまり混ぜすぎないように注意する。

8. 8

   ピラフを炊いている間に、カチュンバリを作る。小さなボウルに、みじん切りにしたトマト、赤玉ねぎ、青唐辛子（お好みで）を入れる。ライム汁と少量の塩を加えてよく混ぜ、脇によけておく。

9. 9

   ピラフが炊けたら、蓋をしたまま5分ほど蒸らす。フォークでご飯をほぐし、刻んだコリアンダーを散らす。

10. 10

    ケニア風ビーフピラフを温かいうちに、カチュンバリを添えていただく。