👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を入れ、中火で熱する。クミンシード、カルダモンポッド、クローブ、シナモンスティックを加えて、約30秒、香りが立つまで炒める。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで8～10分ほど炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   牛肉または鶏肉を加え、全ての面に焼き色がつくまで炒める。

5. 5

   刻んだトマトを加え、柔らかくなるまで約5分煮る。

6. 6

   ピラフマサラを加えて、肉と野菜にまんべんなく絡むように混ぜる。絶えず混ぜながら2分間炒める。

7. 7

   水またはビーフブロスを注ぎ入れ、沸騰させる。塩で味を調える。

8. 8

   洗って水気を切ったバスマティライスを鍋に加える。全体が均一になるように優しく混ぜる。

9. 9

   蓋をして、弱火にして20～25分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮る。この間はかき混ぜないように。

10. 10

    炊きあがったら、蓋をしたまま5～10分蒸らす。食べる前にフォークで米を優しくほぐす。フレッシュコリアンダーを散らす。