Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(ハーブとニンニクでマリネしたラム肉のグリル)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
ハーブ、ニンニク、オリーブオイルの香ばしいブレンドでマリネし、完璧にグリルまたはローストした柔らかいラム肉。この料理は、コソボ料理によく見られるフレッシュで芳香豊かな風味を際立たせます。
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🧂 材料
- 800 g ラムチョップまたはラムもも肉のステーキ
- 1/4 cup オリーブオイル
- 4 ニンニク(潰したもの)
- 2 tbsp フレッシュローズマリー(刻んだもの)
- 1 tbsp フレッシュタイム(刻んだもの)
- 2 tbsp レモン汁
- 1 tsp 塩
- 0.5 tsp 黒こしょう
- 1 tsp クミンパウダー
- 1 tsp スモークパプリカ
👨🍳 作り方
- 1
ボウルにオリーブオイル、潰したニンニク、刻んだローズマリー、刻んだタイム、レモン汁、塩、こしょう、クミン、スモークパプリカを入れます。よく混ぜてマリネ液を作ります。
- 2
ラムチョップまたはステーキをジップロックバッグまたは浅い皿に入れます。マリネ液をラム肉にかけ、全体によく絡むようにします。冷蔵庫で最低1時間、最大4時間マリネします。
- 3
グリルの場合は中強火に予熱するか、オーブンの場合は200°C（400°F）に予熱します。
- 4
グリルする場合：ラム肉を片面4〜6分、ミディアムレアに焼き上げます。お好みの焼き加減になるまで時間を調整してください。オーブンで焼く場合：オーブンシートにラム肉を乗せ、ミディアムレアの場合は20〜25分、または火が通るまで焼きます。
- 5
提供する前にラム肉を5〜10分休ませます。これにより肉汁が再分配され、より柔らかい仕上がりになります。
💡 プロのコツ
- ✓ラム肉を長時間マリネしすぎないでください。レモン汁が肉を「調理」し始めてしまう可能性があります。
- ✓ハーブやスパイスはお好みで調整してください。オレガノも加えるのがおすすめです。
- ✓より風味を強めたい場合は、グリルまたはローストする前に、みじん切りにしたニンニクを1〜2かけラム肉に直接加えても良いでしょう。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- パプリカやズッキーニなどのロースト野菜を添えて提供してください。
- ラムチョップの代わりにラムリブを使用すると、異なる食感を楽しめます。