👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200℃に予熱します。マッシュルームをきれいにし、軸を丁寧に取り除きます。マッシュルームの軸を細かく刻みます。

   💡 プロのコツ: マッシュルームの傘は取っておきます。軸が取りにくい場合は、スプーンで優しくかき出すと良いでしょう。
2. 2

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加え、しんなりとして香りが立つまで約3〜4分炒めます。

   💡 プロのコツ: ニンニクは焦がさないように注意してください。焦げると苦味が出ます。
3. 3

   刻んだマッシュルームの軸をフライパンに加え、さらに5分ほど、しんなりするまで炒めます。

   💡 プロのコツ: これにより、風味と水分が引き出されます。
4. 4

   ボウルにラムひき肉、炊いた米、炒めた玉ねぎとニンニクの混合物、刻んだパセリ、刻んだミント、塩、こしょう、オールスパイスを入れます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 米は炊いたものですが、詰め物がべたつきすぎないように、少し歯ごたえが残っているものを使用してください。
5. 5

   各マッシュルームの傘に、ラム肉と米の詰め物をたっぷりと詰めます。詰めすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 詰め物をマッシュルームの傘に優しく押し込みます。
6. 6

   詰め物をしたマッシュルームを、オーブンシートを敷いた天板に並べます。25〜30分、またはマッシュルームが柔らかくなり、ラム肉の詰め物が火が通って軽く焼き色がつくまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 焼いている間にマッシュルームから水分が出てくるはずです。
7. 7

   熱いうちに前菜または軽いメインコースとして提供します。

   💡 プロのコツ: お好みで、刻んだパセリを散らしたり、ヨーグルトソースをかけたりして飾ってください。