👨‍🍳 作り方

1. 1

   マリネ液を作ります。ボウルにナンプラー、ブラウンシュガー、すりおろし生姜、五香粉を混ぜ合わせます。牛肉をボウルに入れ、マリネ液を肉によく揉み込みます。最低15分間、または時間があればそれ以上マリネします（長時間マリネする場合は冷蔵庫で一晩）。

2. 2

   強火で中華鍋または大きめの鍋を煙が出るまで熱します。油を加え、鍋全体に回します。牛肉を加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。

3. 3

   玉ねぎ、人参、ニンニク、生姜を加えます。玉ねぎが柔らかくなり、色づき始めるまで炒め続けます。

4. 4

   ビーフストック、スターアニス、レモングラス、シナモンスティック、ナンプラー大さじ2を加えます。沸騰させます。弱火にし、蓋をして約60分、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   インゲンとハラペーニョを加えます。蓋をせずに約10分、インゲンが柔らかくなるまで煮込み続けます。必要に応じてストックを足して濃度を調整します。

6. 6

   ネギ、ライムの皮のすりおろし、ライム果汁を混ぜ込みます。塩と胡椒で味を調えます。熱々をジャスミンライスと一緒に提供します。