👨‍🍳 作り方

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   牛肉を繊維を断つように薄く（約3〜6mm厚）切ります。牛肉を少し凍らせると切りやすくなります。

   💡 プロのコツ: 厚みを均一にすることで、ムラなく乾燥させることができます。
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   ボウルに、みじん切りにしたニンニク、みじん切りまたはすりおろした生姜、ナンプラー、ブラウンシュガー、黒胡椒、そしてみじん切りにしたタイ赤唐辛子（使用する場合）を入れます。よく混ぜてマリネ液を作ります。

   💡 プロのコツ: マリネ液を味見して、必要に応じて調味料を調整してください。
3. 3

   薄切りにした牛肉をマリネ液に加え、全体に均一に絡まるように混ぜ合わせます。最低1時間、または冷蔵庫で一晩漬け込みます。

   💡 プロのコツ: 一晩漬け込むことで、風味が肉により深く浸透します。
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   マリネした牛肉のスライスを、食品乾燥機のトレイに重ならないように一層に並べます。オーブンを使用する場合は、ベーキングシートにパーチメント紙を敷き、その上にワイヤーラックを置き、牛肉をラックに並べます。

   💡 プロのコツ: 適切な間隔を空けることが、空気の循環と均一な乾燥のために重要です。
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   牛肉を乾燥させます：

   💡 プロのコツ: ジャーキーが乾燥しすぎないように、時々確認してください。
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   乾燥したら、ジャーキーを完全に冷まします。お好みで、ローストしたごまをまぶします。

   💡 プロのコツ: ジャーキーは冷めるとより硬くなります。
7. 7

   ラオ族のビーフジャーキーは、密閉容器またはジップロックバッグに入れ、常温または冷蔵庫で保存します。

   💡 プロのコツ: 適切に保存することで、鮮度を保ち、カビを防ぐことができます。