👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉の角切りに塩とこしょうをしっかりめに振る。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中〜強火で熱し、牛肉の角切りを数回に分けて全面に焼き色をつける。焼き色がついたら一旦取り出す。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとカレー粉を加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   鍋に焼いた牛肉を戻し入れる。角切りトマトとビーフブロスを加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして2時間、または牛肉が非常に柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   角切りにしたハネデューメロンを鍋に加える。優しく混ぜ、蓋をしてさらに30分、メロンが柔らかくなるまで煮込む。ただし、形が崩れすぎないように注意する。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。温かくして、刻んだコリアンダーを散らして提供する。