👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋かダッチオーブンに野菜油を入れ、中強火で熱します。ラム肉の角切りを all sides に焼き色がつくまで焼きます。ラム肉を鍋から取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりとして軽く色づくまで、約7〜8分炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。コリアンダーパウダーと黒こしょうを加えて混ぜます。

4. 4

   ラム肉を鍋に戻します。角切りトマト、ビーフまたはラムブロス、ローリエ、洗ったソルガムを加えます。沸騰させます。

5. 5

   弱火にし、蓋をして時々混ぜながら1時間煮込みます。

6. 6

   角切りにしたにんじん、じゃがいもを鍋に加えます。蓋をしたまま、さらに30〜40分、ラム肉が柔らかくなり、野菜が火が通り、ソルガムが完全に調理されて some liquid を吸収するまで煮込み続けます。

7. 7

   塩で味を調えます。盛り付ける前にローリエを取り除きます。

8. 8

   煮込みを器によそい、フレッシュなみじん切りコリアンダーを飾ります。