👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに調理油を入れ、中火〜強火で熱します。角切りにした牛肉を加え、全ての面に焼き色がつくまで炒めます。牛肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

3. 3

   すりおろしたトマトを加えて混ぜ、形が崩れてペースト状になるまで約5分煮込みます。カレー粉を加えて1分、絶えずかき混ぜながら炒めます。

4. 4

   焼いた牛肉を鍋に戻します。ビーフストックを注ぎ入れ、鍋底の焦げ付きをこそげ取ります。煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   刻んだケールを鍋に加えます。シチューによく混ぜ込みます。塩と黒こしょうで味を調えます。

6. 6

   蓋をして、さらに20〜30分、またはケールが柔らかくなり、シチューがお好みのとろみになるまで煮込み続けます。

7. 7

   熱々を、伝統的にはンシマまたはご飯と共に提供します。