👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中強火で熱し、角切りにした肉を加えて全面に焼き色をつける。肉を取り出し、取っておく。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   鍋にスライスした玉ねぎの1/4量を加え、透き通るまで炒める。みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど炒める。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   焼いた肉を鍋に戻し入れる。粗みじん切りにしたトマト、トマトペースト、スームバラ（使用する場合）を加える。よく混ぜ合わせる。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   水を1.5リットル注ぎ入れ、肉がほとんど浸るようにする。塩と黒こしょうで味を調える。沸騰したら弱火にし、蓋をして約1時間、または肉が柔らかくなり始めるまで煮込む。

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   残りのスライスした玉ねぎ、角切りにしたピーマン、角切りにしたニンジン、千切りにしたキャベツ、丸ごとのハバネロ唐辛子を鍋に加える。ローリエを加える。よく混ぜる。

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   蓋をしたまま、さらに45分〜1時間煮込む。肉が非常に柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで煮込む。必要に応じて味を調える。

   ⏱️ 45-60 minutes
7. 7

   熱々を、伝統的にはご飯またはフリット（フライドポテト）と一緒に提供する。