👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肩ロース肉を使用する場合は、叩いて柔らかくするか、牛ひき肉を使用してください。大きめの鍋にバターを中火で溶かし、牛肉を加えて焼き色がつくまで炒めます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを加えて、約5分間、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   牛肉を炒めている間に、種抜きしたデーツを4カップのぬるま湯に最低30分間浸します。浸した水は取っておきます。

4. 4

   鍋にファコイェ スパイスブレンド、塩、こしょうを加えて、さらに5分間、時々かき混ぜながら炒めます。

5. 5

   デーツを浸した水ごと鍋に加えます。沸騰させます。

6. 6

   洗った米を加えて混ぜます。米が指の第一関節くらいの深さまで水に浸かるように、必要であれば水を足してください。沸騰したら弱火にし、蓋をして、米が水分をすべて吸収して完全に炊きあがるまで煮込みます。

7. 7

   ラバジャを蓋をしたまま10分間蒸らしてから盛り付けます。新鮮なコリアンダーの葉を飾ります。