👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉の角切りをペーパータオルで拭き、塩とこしょうで下味をつけます。

   💡 プロのコツ: 牛肉を乾燥させることで、より良く焼き色がつきやすくなります。
2. 2

   大きめのダッチオーブンまたは厚手の鍋に植物油を中火〜強火で熱し、牛肉を数回に分けて、片面2〜3分ずつ焼いて焼き色をつけます。牛肉を取り出し、取っておきます。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎると、肉が焼かれずに蒸されてしまうので注意してください。
3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほどしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   トマトペーストを加えて、1〜2分ほど、少し色が濃くなるまで炒めます。

5. 5

   焼いた牛肉を鍋に戻します。汁ごと角切りトマトとビーフブロスを加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: お好みで表面の余分な脂をすくい取ってください。
6. 6

   別のボウルで、ピーナッツバターと鍋から取った温かいブロス約1カップを混ぜ合わせ、滑らかになるまで泡立てます。これにより、ダマになるのを防ぎます。

   💡 プロのコツ: 加える前にピーナッツバターの混ぜ物が完全に滑らかであることを確認してください。
7. 7

   ピーナッツバターの混ぜ物をシチューに混ぜ合わせます。角切りにしたサツマイモを加えます。蓋をして、さらに25〜30分、またはサツマイモが柔らかくなり、シチューにとろみがつくまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
8. 8

   味見をして、必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。刻んだパクチーを散らして器に盛り付けます。

   💡 プロのコツ: 熱々をご飯やキビのお粥と一緒にどうぞ。