👨‍🍳 作り方

1. 1

   中くらいのボウルに、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、塩、こしょう、水大さじ2〜3杯を入れます。全体が均一に混ざるまでよく混ぜてください。水は中身をジューシーにするのに役立ちます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎは中身に大きな塊が残らないように、非常に細かくみじん切りにしてください。
2. 2

   打ち粉をした台で、薄力粉を2つの部分に分けます。一方の部分（約2カップ）にくぼみを作り、温水を約1カップずつ加えながら混ぜ、しっかりした生地を作ります。滑らかになるまで約5〜7分こねます。覆いをして15分休ませます。

   💡 プロのコツ: 生地はしっかりしているが扱いやすい状態であるべきです。必要に応じて、さらに薄力粉または水を加えてください。
3. 3

   生地を薄く（約1〜2mm厚）伸ばします。3インチの丸型カッターで円形に切り抜きます。

   💡 プロのコツ: 残りの生地は乾燥しないように覆っておいてください。
4. 4

   各生地の円形の中央に、肉の詰め物を大さじ約1杯乗せます。生地を半月形に折りたたんで、端をしっかりと押して閉じます。次に、半月の両角を合わせて押して、小さな三日月形の餃子を作ります。

5. 5

   各バンシュ餃子を、厚さ約1/2インチのパテ状に優しく平らにします。よりきれいに焼き色を付けるために、上面と底面に溶き卵を軽く塗ってもよいでしょう。

   💡 プロのコツ: 生地が破れないように、平らにする際は優しく行ってください。
6. 6

   大きめのノンスティックフライパンにサラダ油大さじ2〜3杯を中火で熱します。バンシュパテをフライパンにそっと並べ、詰め込みすぎないように注意します。片面約4〜5分ずつ、きつね色になり、中まで火が通るまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、必要に応じて火加減を調整してください。
7. 7

   フライパンから取り出し、ペーパータオルで油を切ります。残りのパテも同様に、必要に応じて油を足して繰り返します。