👨‍🍳 作り方

1. 1

   乳鉢と乳棒で、ニンニク、パセリ、フェンネルシード、黒粒胡椒を粗いペースト状になるまで潰します。

2. 2

   大きめのダッチオーブンまたは厚手の鍋にオリーブオイルを中強火で熱します。ニンニクペーストを加え、香りが立つまで約1分炒めます。

3. 3

   ラム肉を鍋に加え、 all sidesに焼き色をつけます。ラム肉を取り出し、取っておきます。塩と胡椒で味を調えます。

4. 4

   スライスした人参を鍋に加え、少し柔らかくなるまで約5分炒めます。

5. 5

   ラム肉を鍋に戻します。新じゃがいも、残りの牛乳、ローズマリースプラッグ、ベジタシーズニング（使用する場合）を加えます。煮立たせます。

6. 6

   鍋に蓋をし、弱火にします。ラム肉が非常に柔らかくなるまで、約1時間15分から1時間30分、弱火で煮込みます。

7. 7

   ラム肉が柔らかくなったら、ローズマリースプラッグを取り除きます。ソースが薄すぎる場合は、火を強めて蓋を開けたまま数分煮込み、少し煮詰めます。味を見て塩と胡椒で調えます。

8. 8

   熱々を、フレッシュパセリを散らして盛り付けます。