👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地の準備：大きめのボウルまたはブレンダーの容器に、細挽きセモリナ粉、薄力粉、インスタントドライイースト、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れます。泡だて器で混ぜながら、またはブレンダーで、重いクリームくらいの滑らかで薄い生地になるまで、ぬるま湯を徐々に加えます。ダマがないことを確認してください。ブレンダーを使用する場合は、空気を混ぜ込むために約1〜2分間ブレンドします。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   休ませて発酵させる：ボウルをラップまたは清潔なキッチンタオルで覆い、暖かい場所に少なくとも20〜30分間置いて生地を休ませます。表面に泡立ちや気泡が見えるはずで、イーストが活性化したことを示します。

   ⏱️ 30 minutes
3. 3

   フライパンを温める：ノンスティックフライパンまたはグリドルに軽く油をひき、中弱火で温めます。よくシーズニングされた鋳鉄製のフライパンもきれいに仕上がります。

   ⏱️ 2-3 minutes per pancake
4. 4

   ベグリールを焼く：生地を静かに混ぜて、均一に混ざっていることを確認しますが、泡を潰さないようにします。熱したフライパンに、パンケーキ1枚あたり約¼カップ（60ml）の生地を流し込み、自然に円形に広がるようにします。クレープを焼くときのようにフライパンを回さないでください。片面だけを1〜2分間焼き、表面全体に小さな穴ができ、パンケーキが固まって濡れている部分がなくなるまで焼きます。

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   繰り返し焼いて重ねる：焼けたベグリールをフライパンから慎重に取り出し、清潔なキッチンタオルまたは皿に乗せます。残りの生地で焼く工程を繰り返し、焦げ付かないように必要に応じて火加減を調整します。焼けたベグリールを互いの上に重ねて、温かく柔らかい状態を保ちます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   蜂蜜バターソースの準備：ベグリールを焼いている間、またはすべて焼き終わったら、小さな鍋に蜂蜜とバターを入れ、弱火でバターが完全に溶けて混ぜ合わさるまで優しく温めます。沸騰させないように注意してください。