👨‍🍳 作り方

1. 1

   イーストを活性化させる：小さなボウルに砂糖15gとぬるま湯100ml（約1/2カップ）を入れます。その上にインスタントドライイーストを振りかけます。5〜10分ほど置き、泡立ってフワフワになるまで待ちます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   生地を準備する：大きなボウルに強力粉500gと塩5gを入れます。中央にくぼみを作り、活性化したイースト液を注ぎます。木べらまたは手で混ぜながら、残りのぬるま湯250mlを徐々に加えます。非常にベタベタとした、まとまりのない生地になるまで混ぜ続けます。濃い生地のような状態が目安です。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   一次発酵：ボウルをラップまたは湿ったキッチンタオルでしっかりと覆います。暖かい場所に置き、生地が2倍の大きさになるまで1.5〜2時間発酵させます。

   ⏱️ 1 hour to 1 hour 30 minutes
4. 4

   スフェンジの成形：深めの厚手の鍋またはダッチオーブンに、中火で約2〜3インチの高さまでサラダ油を熱し、約180°C（350°F）に達するようにします。近くにボウルに水を用意しておきます。手に軽く油を塗り、プラム大の生地を取り、中央に穴を開けながら約1〜1.5cm（約0.5インチ）の厚さのリング状に優しく広げます。形は完璧である必要はありません。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   スフェンジを揚げる：成形した生地のリングを、注意深く熱した油に滑り込ませます。一度に鍋に詰め込みすぎないように、数回に分けて揚げます。片面2〜3分、または黄金色になって膨らむまで揚げます。網じゃくしでひっくり返し、油から取り出します。

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   油を切ってコーティングする：揚げたスフェンジを、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に移します。まだ温かいうちに、グラニュー糖をまぶすか、そのまま提供します。シンプルな砂糖コーティングの場合は、平たい皿にグラニュー糖を入れ、温かいスフェンジを転がします。

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   Fry the sfenj: Carefully slide 2-3 doughnut rings into the hot oil, being careful not to overcrowd the pot. Fry for about 1-2 minutes per side, until they are puffed up and a deep golden brown. Use tongs or a slotted spoon to turn them.

   ⏱️ 3-4 minutes per batch
8. 8

   Drain and coat: Remove the fried sfenj from the oil with a slotted spoon and place them on a wire rack set over a baking sheet to drain any excess oil. While still warm, generously dust them with granulated sugar or dip them in honey, if desired.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   Serve: Sfenj are best enjoyed immediately while they are warm, crispy, and fluffy.