👨‍🍳 作り方

1. 1

   エンブアンブワの準備：野生のキュウリの皮をむき、種を取り除き、一口大の角切りにします。

2. 2

   鍋に野菜油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5分炒めます。すりおろしニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマトを鍋に加え、ソース状になるまで約8〜10分煮込みます。

4. 4

   乾燥魚または肉を使用する場合は、ここで加え、数分炒めます。

5. 5

   角切りにしたエンブアンブワを鍋に加えます。トマトソースと混ぜ合わせるようにかき混ぜます。

6. 6

   水または野菜ブイヨンを注ぎ入れます。塩、黒こしょう、チリフレーク（使用する場合）で味を調えます。よくかき混ぜます。

7. 7

   煮立ったら弱火にし、蓋をして約30〜40分、またはエンブアンブワが柔らかくなり風味が馴染むまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

8. 8

   味見をして、必要に応じて調味料を調整します。煮込みは少しとろみのある仕上がりになります。

9. 9

   熱々を、オシフィマまたはご飯と一緒に、副菜または軽いメインとして提供します。