👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を炒める：大きめのフライパンまたは鍋に植物油を熱し、中火にかける。玉ねぎ、ピーマン、ニンニクのみじん切りを加えて、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   トマトとスパイスを加える：角切りにしたトマト、クミン、アチョーテパウダー（使用する場合）、塩、こしょうを加えて混ぜる。トマトが崩れ始めるまで、さらに2〜3分炒める。

3. 3

   ココナッツミルクを加える：ココナッツミルクを注ぎ入れ、よく混ぜる。ソースを弱火で煮立たせる。約5〜8分煮込み、ソースが少しとろみがつくまで待つ。

4. 4

   魚を調理する：煮立っているソースに魚の切り身をそっと加える。魚がほとんど浸かるようにする。フライパンに蓋をし、魚が白く火が通るまで10〜15分ほど煮る。煮すぎないように注意する。

5. 5

   仕上げと盛り付け：ライム果汁を加えて混ぜる。味見をして、必要であれば調味料を調整する。新鮮なコリアンダーで飾る。温かい白米と一緒に提供する。