👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにしたトマト、チキンスープ、ライム汁、塩、こしょうを加えて混ぜる。煮立たせる。

4. 4

   煮立ってきたスープに、魚の切り身をそっと加える。魚が白く不透明になり、フォークで簡単にほぐれるまで、5〜8分ほど煮る。魚を煮すぎないように注意する。

5. 5

   刻んだコリアンダーの大部分を加え、飾り用に少し残しておく。味見をして、必要であれば調味料を調整する。

6. 6

   スープを器に盛り付け、新鮮なコリアンダーを飾る。熱々をいただく。