👨‍🍳 作り方

1. 1

   肉のベースを準備する: 大きな鍋に、一口大に切った肉、みじん切りにした玉ねぎ1個、コンソメキューブ、少々の塩を入れる。肉が半分浸るくらいの水（約2カップ）を加え、沸騰させる。その後弱火にし、蓋をして30〜40分、または肉が柔らかくなるまで煮込む。煮汁は取っておく。

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   かぼちゃを煮る: 肉を煮込んでいる間に、柔らかくなった肉とその煮汁が入った鍋にかぼちゃの塊を加える。必要であれば、かぼちゃがほぼ浸るまで水を足す。約15〜20分、またはかぼちゃが非常に柔らかくなり、簡単に潰せるようになるまで煮る。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   ペッパーベースを準備する: ミキサーに、刻んだトマト、赤パプリカ、スコッチボネットペッパー、2つ目の刻んだ玉ねぎを入れる。滑らかまたは少し粗めのペースト状になるまで混ぜる。別の鍋に赤パーム油を中火で熱する。混ぜ合わせたペッパーミックスを加え、時々かき混ぜながら約15〜20分、ソースが濃いペースト状になり油が分離し始めるまで炒める。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   混ぜて煮込む: 煮込んだ肉とその煮汁（ステップ1から）を、煮詰めたペッパーペーストの入った鍋に加える。よく混ぜ、煮立たせる。約10分煮込み、味をなじませる。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   ピーナッツとエビを加える: 挽いたローストピーナッツ（またはピーナッツバター）、粉末にした乾燥エビ、発酵ロブスタービーン（使用する場合）を加えて混ぜる。よく混ぜ合わせる。ピーナッツバターを使用する場合は、塊にならないように、加える前に少量のぬるま湯で溶かすと良い。

   ⏱️ 25 minutes
6. 6

   かぼちゃを潰す: ポテトマッシャーや丈夫なスプーンの背を使って、鍋の中のかぼちゃを潰し、濃くクリーミーなピューレ状にする。食感を残したい場合は、小さな塊を残しても良い。潰したかぼちゃをシチューに混ぜ込む。濃すぎる場合は、水で濃度を調整する。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   最終的な煮込みと葉物野菜: シチューをさらに10〜15分弱火で煮込み、味を深め、とろみをつける。刻んだほうれん草（または他の葉物野菜）を加えて、野菜がしんなりするまでさらに5分煮る。

   ⏱️ 2 minutes