👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200℃ (400°F) に予熱します。

   💡 プロのコツ: 均一に火が通るように、オーブンが十分に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   大きなボウルに、合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パセリ、みじん切りにしたにんにく、オールスパイス、クミン、塩小さじ1.5、黒こしょう小さじ1を入れます。すべての材料が均一に混ざるまで手でよく混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 手で混ぜることで、スパイスがしっかりと全体にいきわたります。
3. 3

   ひき肉のタネを小さな楕円形またはボール状に成形します。9x13インチの耐熱皿に重ならないように並べます。スライスしたじゃがいもをコフタの間や周りに置きます。

   💡 プロのコツ: コフタとじゃがいものスライスは、均一に火が通るように、おおよそ同じ厚さにすると良いでしょう。
4. 4

   25分焼くか、コフタに焼き色がつき、じゃがいもが少し柔らかくなるまで焼きます。

5. 5

   コフタとじゃがいもを焼いている間に、タヒニソースを準備します。中くらいのボウルに、タヒニペースト、レモン汁、水1/2カップ、みじん切りにしたにんにく、塩小さじ0.5を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。注げるくらいの固さになるまで、必要であれば水を大さじ1ずつ加えて調整してください。

   💡 プロのコツ: ソースは焼いている間に少しとろみがつきます。
6. 6

   耐熱皿をオーブンから取り出します。タヒニソースをコフタとじゃがいもの上に均一にかけ、隙間にも行き渡るようにします。

   💡 プロのコツ: 耐熱皿を軽く振ると、ソースが広がりやすくなります。
7. 7

   耐熱皿をオーブンに戻し、さらに15～20分焼きます。じゃがいもが柔らかくなり、ソースがふつふつとして少しとろみがつくまで焼いてください。

   💡 プロのコツ: ソースは黄金色になり、表面が少しキャラメル状になると良いでしょう。
8. 8

   イタリアンパセリを散らし、熱々をフラットブレッドやご飯と一緒に提供します。

   💡 プロのコツ: スマックやザクロの種を散らすと、さらに風味と見た目が豊かになります。