👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火～強火で熱する。牛肉に塩、こしょうを振り、全面に焼き色がつくまで焼く。鍋から牛肉を取り出し、取っておく。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎないこと。必要であれば、牛肉は数回に分けて焼く。
2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、人参を加え、柔らかくなるまで約8～10分炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

4. 4

   トマトソース、乾燥タイム、乾燥オレガノ、スイートパプリカを加えて混ぜる。絶えずかき混ぜながら1～2分炒める。

5. 5

   焼いた牛肉を鍋に戻し入れる。ビーフブロスを注ぎ、沸騰させる。火を弱火にし、蓋をして1時間煮込む。

6. 6

   キャッサバの塊を鍋に加える。液体に完全に浸かっていることを確認する。蓋をして、牛肉とキャッサバが両方とも非常に柔らかくなり、キャッサバが崩れ始めて煮込みにとろみがつくまで、さらに1～1.5時間煮込む。

   💡 プロのコツ: キャッサバは柔らかくなり、でんぷんを放出して煮込みにとろみをつけます。あまりにも濃厚になった場合は、ブロスか水を少量加えます。
7. 7

   煮込みに塩、こしょうを加えて味を調える。器に盛り付け、イタリアンパセリと青ねぎを散らす。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整する。