👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中火〜強火で熱します。牛肉の角切りを all sides で焼き色がつくまで、必要であれば数回に分けて焼きます。牛肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋に刻んだ玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろしたショウガを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマト、カレー粉、ターメリック、クミンを加えます。トマトが崩れ始め、スパイスの香りが立つまで、時々混ぜながら5分間調理します。

5. 5

   焼いた牛肉を鍋に戻します。ビーフブロスを注ぎ、肉がほとんど浸かるようにします。塩とコショウで味を調えます。

6. 6

   シチューを沸騰させ、弱火に落とし、蓋をして1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   角切りにしたサツマイモを鍋に加えます。混ぜ、蓋をして、サツマイモが柔らかくなるまでさらに20〜30分調理を続けます。

8. 8

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。提供する前に新鮮なコリアンダーで飾ります。