👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5分ほど、しんなりするまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   鍋にかぼちゃの角切り、野菜ブイヨン、タイム、ナツメグ、オールスパイスを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして20〜25分、かぼちゃがとても柔らかくなるまで煮込みます。

4. 4

   鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーを使い、スープが滑らかになるまで攪拌します。または、スープを少し冷ましてから、通常のブレンダーで数回に分けて攪拌してください。

5. 5

   攪拌したスープを鍋に戻します。ココナッツミルクを加えて弱火で温めます。ココナッツミルクを加えた後は沸騰させないでください。

6. 6

   塩、黒こしょうで味を調えます。必要に応じてスパイスの量を調整してください。

7. 7

   熱々を、お好みでタイムの小枝やナツメグ少々を添えてお召し上がりください。