👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地用：大きめのボウルに薄力粉、塩、サラダ油大さじ2を混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかくなめらかな生地ができるまで混ぜます。5〜7分こねて、なめらかになったらラップをして最低30分休ませます。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 プロのコツ: 生地はべたつかない程度に柔らかくしてください。
2. 2

   フィリング用：フライパンに少量の油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくと青唐辛子（使用する場合）を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   ラムひき肉をフライパンに加えます。スプーンでほぐしながら、火が通って茶色くなるまで炒めます。余分な油は捨ててください。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   クミン、コリアンダー、ターメリック、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。スパイスの香りが立つまで2〜3分炒めます。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   火から下ろし、刻んだパクチー、パセリ、溶き卵を加えてよく混ぜ合わせます。フィリングが少し冷めるまで置きます。

   💡 プロのコツ: 卵はフィリングをつなぎ合わせるのに役立ちます。
6. 6

   生地を4等分にします。打ち粉をした台の上で、それぞれを直径8〜10インチ（約20〜25cm）の薄い円形に伸ばします。

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   各生地の半面に、ラムフィリングの約1/4を、縁を少し残して乗せます。もう半分の生地をフィリングの上にかぶせて、半円形にします。縁をしっかりと押さえて閉じ、フォークで模様をつけるか、縁を折り返して閉じます。

   💡 プロのコツ: フィリングが漏れ出ないように、縁はしっかりと閉じてください。
8. 8

   ノンスティックフライパンまたはグリドルにギーまたはバターを中火で熱します。ムタブバクを1〜2個、熱した表面にそっと置きます。

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   片面約5〜7分、またはきつね色でカリッとなるまで焼きます。残りのムタブバクも同様に焼きます。

   ⏱️ 14 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付かないように火加減を調整してください。
10. 10

    熱々を、ヨーグルトやスパイシーなソースを添えて提供します。