👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを160℃（140℃ファン／ガス3）に予熱します。

   💡 プロのコツ: 肉を焼く前にオーブンが十分に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   ラム肉の塊に小麦粉、塩、こしょうをまぶします。

   💡 プロのコツ: これにより、煮込みにとろみがつき、ラム肉に良い焼き色が付きます。
3. 3

   大きめのオーブン対応鍋またはダッチオーブンに油を中火〜強火で熱し、ラム肉を数回に分けて焼き色がつくまで炒め、取り出します。

4. 4

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 鍋底についた焦げ付きをこそげ取ってください。
5. 5

   みじん切りにしたにんにくとトマトピューレを加えて、香りが立つまで1分ほど炒めます。

6. 6

   ラム肉を鍋に戻し入れます。にんじん、カブ、パースニップ、ストック、ウイスキー（使用する場合）、タイムの枝、ローリエを加えます。

   💡 プロのコツ: 液体が肉と野菜のほとんどを覆うようにしてください。
7. 7

   煮立たせ、鍋にしっかりと蓋をし、予熱したオーブンに移します。

   💡 プロのコツ: じっくり煮込むためには、蓋がしっかりと閉まることが重要です。
8. 8

   2時間〜2時間半、またはラム肉が非常に柔らかくなり、野菜が完全に火が通るまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 時々確認し、乾燥しているようであればストックを足してください。
9. 9

   ローリエとタイムの枝を取り除きます。塩、こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 提供する前に味見をし、調味料を調整してください。
10. 10

    熱々を提供し、刻んだフレッシュパセリを飾ります。

    💡 プロのコツ: クラストのあるパンやマッシュポテトと一緒に食べるのがおすすめです。