👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを160℃（コンベクション140℃、ガスマーク3）に予熱します。

   💡 プロのコツ: パイを入れる前にオーブンが十分に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   牛肉とキドニーの角切りに薄力粉、塩、こしょうをまぶします。

   💡 プロのコツ: これによりグレービーソースにとろみがつきます。
3. 3

   大きめのオーブン対応キャセロール皿に植物油を中火～強火で熱し、牛肉とキドニーを数回に分けて焼き色がつくまで炒め、取り出します。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   玉ねぎとにんじんを皿に入れ、5分ほど炒めてしんなりさせます。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   肉を皿に戻します。ビーフブロスとウスターソースを注ぎ入れます。タイムとローリエを加えます。煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 肉がすべて液体に浸っていることを確認してください。
6. 6

   皿に蓋またはアルミホイルでしっかりと蓋をし、予熱したオーブンに移します。2時間、または肉が柔らかくなるまで焼きます。

   ⏱️ 2 hours
7. 7

   パイを焼いている間に、ダンプリングを準備します。ボウルにシュートとセルフ・レイジング・フラワーを混ぜ、冷水を少しずつ加えて柔らかい生地を作ります。

   💡 プロのコツ: 生地を混ぜすぎないでください。
8. 8

   生地を小さめのボール状に丸めます。

9. 9

   キャセロール皿をオーブンから取り出します。ローリエを取り除きます。煮込みの上にダンプリングを並べます。

   💡 プロのコツ: ダンプリングがグレービーソースに浸りすぎないように配置してください。
10. 10

    皿を蓋をせずにオーブンに戻し、さらに30分、またはダンプリングが膨らんで火が通るまで焼きます。

    ⏱️ 30 minutes

    💡 プロのコツ: ダンプリングは golden brown になるはずです。
11. 11

    盛り付け前に塩、こしょうで味を調えます。

    💡 プロのコツ: 味見をして、調味料を慎重に調整してください。