👨‍🍳 作り方

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   大きなボウルにラム肉を入れ、みじん切りにしたニンニク、ディジョンマスタード大さじ2、白ワインビネガー、植物油大さじ2、コーシャソルト、黒こしょう、カイエンペッパー（使用する場合）を加えて混ぜ合わせます。ラム肉全体に味がなじむようにしっかりと混ぜます。蓋をして冷蔵庫で最低30分、または最大4時間マリネします。

   💡 プロのコツ: 一晩マリネすると、より柔らかいラム肉になります。
2. 2

   ラム肉をマリネしている間に、玉ねぎソースを用意します。フライパンに植物油大さじ1を中火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり軽く黄金色になるまで約10分炒めます。残りのディジョンマスタード大さじ1を加えて、さらに2分炒めます。

3. 3

   玉ねぎの入ったフライパンにチキンスープまたは水を加えます。混ぜ合わせ、フライパンの底についた焼き色をこそげ取ります。5分間煮詰め、ソースが少しとろみがつくようにします。塩こしょうで味を調えます。温かいままにしておきます。

4. 4

   グリルまたはグリルパンを中強火に予熱します。マリネしたラム肉を片面5〜7分、またはお好みの焼き加減になるまで、きれいに焦げ目がつくまで焼きます。

5. 5

   焼いたラム肉を10分間休ませてからスライスします。スライスしたラム肉をご飯の上、またはバゲットと共に盛り付け、温かい玉ねぎマスタードソースをたっぷりとかけます。フレッシュパセリを添えます。

   💡 プロのコツ: ディビは生の玉ねぎの輪切りを添えて提供されることもよくあります。