👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200℃（ファンオーブン180℃、ガスマーク6）に予熱します。

2. 2

   大きめのオーブン対応のフライパンまたはキャセロール皿にオリーブオイルを中火～強火で熱します。ラムひき肉を加え、スプーンでほぐしながら焼き色がつくまで炒めます。余分な油は捨てます。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、パースニップ、セロリをフライパンに加えます。5～7分、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにく、薄力粉、トマトペーストを加えて1分炒めます。

5. 5

   ストックを少しずつ加えながら、ダマにならないようによくかき混ぜます。ウスターソース、タイム、ローズマリーを加えます。煮立ったら弱火にし、時々かき混ぜながら、グレイビーソースにとろみがつくまで10分煮ます。

6. 6

   ラム肉のミックスを塩、こしょうで味を調えます。オーブン対応の皿でない場合は、耐熱皿に移します。

7. 7

   ラム肉のミックスが煮込まれている間に、じゃがいもを塩ゆでして柔らかくなるまで茹でます。水気をよく切り、バターと温めた牛乳を加えて、滑らかでクリーミーになるまで潰します。塩、こしょうで味を調えます。

8. 8

   マッシュポテトをラム肉のミックス全体に均一に広げ、端までしっかりと覆います。フォークで表面をざっくりと崩し、カリッとした部分を作ります。

9. 9

   予熱したオーブンで30～35分、または表面にきれいな焼き色がつき、中身がぐつぐつするまで焼きます。

10. 10

    5～10分ほど置いてからお召し上がりください。