👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに調理油を中火～強火で熱し、豚肉の角切りを all sides に焼き色がつくまで焼きます。豚肉を取り出し、取っておきます。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎないように。必要であれば、豚肉は数回に分けて焼いてください。
2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、約5分、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   ターメリックパウダー、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。焼いた豚肉を鍋に戻します。

4. 4

   ココナッツミルクと水（またはブイヨン）を注ぎます。煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
5. 5

   角切りにしたパンノキを鍋に加えます。パンノキが液体にほとんど浸かるようにします。蓋をしてさらに30分、またはパンノキが柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで煮込み続けます。

6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。熱々を、通常はご飯と一緒に、またはそのまま提供します。

   💡 プロのコツ: ソースは濃厚でクリーミーであるべきです。