👨‍🍳 作り方

1. 1

   ブルグル小麦を洗い、冷水に20分浸す。余分な水分はしっかりと絞る。

   💡 プロのコツ: キッベの皮がべたつくのを防ぐため、余分な水分は必ず取り除いてください。
2. 2

   ボウルに浸したブルグル、ひき肉の半量、すりおろした玉ねぎ、オールスパイス、シナモン、塩、こしょうを加えて混ぜる。滑らかでまとまりのある生地になるまでこねる。

   💡 プロのコツ: フードプロセッサーを使うと、キッベ生地がより滑らかな食感になります。
3. 3

   別のフライパンで、残りのひき肉と玉ねぎの半量を炒め、色が変わるまで火を通す。余分な油を切り、トーストした松の実を加えて混ぜる。塩、こしょうで味を調える。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   ブルグル生地を少量ずつ取り、円盤状に平たく伸ばし、ひき肉と松の実のフィリングを詰める。縁を閉じて楕円形のボール状にし、フィリングが外に出ないようにしっかりと閉じる。

   💡 プロのコツ: 生地が手にくっつくのを防ぐため、手を水で濡らしながら作業してください。
5. 5

   深めの鍋またはフライヤーにサラダ油を175°Cに熱する。キッベボールを数個ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで揚げる。

   ⏱️ 5-7 minutes per batch

   💡 プロのコツ: 一度にたくさん揚げすぎると油の温度が下がり、べたつきの原因になるため、揚げすぎには注意してください。
6. 6

   揚げたキッベを穴あきお玉ですくい上げ、ペーパータオルで油を切る。熱々をサーブする。