👨‍🍳 作り方

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   ズッキーニの準備: 洗って端を切り落とします。ズッキーニカッターまたは小さめのスプーンを使い、ズッキーニの中身を慎重にくり抜いて、厚さ約0.6cmの皮を残します。くり抜いたズッキーニの実は別の用途に使うか、捨てます。

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   詰め物の準備: ボウルにひき肉、洗った米、みじん切りの玉ねぎ、オールスパイス、シナモン、塩小さじ1、こしょう小さじ1/4を入れます。全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。

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   ズッキーニに詰める: くり抜いたズッキーニの皮に、肉と米の詰め物をゆるく詰めます。米は調理中に膨らむため、あまりきつく詰めすぎないでください。上部に約0.6cmの隙間を残します。

4. 4

   詰め物をしたズッキーニを焼く: 大きめの深めのフライパンまたは鍋にサラダ油大さじ2を中〜強火で熱します。詰め物をしたズッキーニを慎重にフライパンに入れ、全体がきつね色になるまで焼きます。これにより形が崩れにくくなり、風味が加わります。

5. 5

   ヨーグルトソースの準備: 別のボウルで、ヨーグルトとコーンスターチを滑らかになるまで混ぜ合わせます。水またはブロス1カップを少しずつ加えながら混ぜます。

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   ヨーグルトソースを煮る: きれいな鍋にヨーグルト液を注ぎます。みじん切りのニンニク、残りの塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4、お好みで乾燥ミントを加えます。中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、ソースがとろみをつき、軽く煮立つまで加熱します。激しく沸騰させないように注意してください。

7. 7

   詰め物をしたズッキーニを煮込む: 焼いた詰め物をしたズッキーニを、ヨーグルトソースの入った鍋に慎重に並べます。ズッキーニがほぼ浸るくらいの水またはブロスを加えます。軽く煮立たせ、火を弱火にし、蓋をして45〜60分、またはズッキーニが柔らかくなり、米が完全に火が通るまで煮込みます。

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   松の実をローストする: ズッキーニが煮込んでいる間に、乾いたフライパンを中火で熱し、松の実が黄金色になるまでローストします。焦げ付きやすいので、目を離さないでください。

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   盛り付け: 詰め物をしたズッキーニとたっぷりのヨーグルトソースを器に盛ります。ローストした松の実を飾ります。温かく、通常は細い麺のピラフを添えて提供します。