👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火～強火で熱し、ラム肉の各面を焼き色がつくまで焼きます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりとして軽く色づくまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたトマトを加えて数分間、トマトが崩れ始めるまで炒めます。

4. 4

   にんじん、じゃがいも、かぶを鍋に加えます。水またはラムブロスを注ぎ、具材が浸るようにします。

   💡 プロのコツ: 野菜が隠れるまで液体が足りない場合は追加してください
5. 5

   スープを煮立たせ、火を弱めて蓋をし、ラム肉が非常に柔らかくなり、野菜に火が通るまで少なくとも1時間煮込みます。

   💡 プロのコツ: 煮込み始めに表面に浮いてくるアクは取り除いてください
6. 6

   塩と黒こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 食べる前に味見をして調整してください
7. 7

   シュルボを器に盛り付け、食べる直前にたっぷりのフレッシュディルとコリアンダーのみじん切りを散らして飾ります。

   💡 プロのコツ: 温かいパンと一緒に熱々をどうぞ