👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに肉を入れ、中火〜強火で焼き色をつける。肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   肉を鍋に戻す。角切りにしたにんじん、じゃがいも、みじん切りにしたトマトを加える。水またはブイヨンを注ぎ、具材が浸るようにする。

4. 4

   スープを沸騰させ、火を弱めて蓋をし、少なくとも1時間、または肉が柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   スープが煮込んでいる間に麺を作る。ボウルに小麦粉と卵を入れ、固い生地ができるまで混ぜる。打ち粉をした台で軽くこねる。薄く伸ばし、細い帯状または好みの形に切る。

6. 6

   自家製麺を、煮込み時間の最後の15〜20分に加える。麺が柔らかくなるまで煮込む。

7. 7

   スープに塩、黒こしょうで味を調える。器に盛り付け、刻んだディルまたはパクチーを添える。