👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油またはギーを熱し、中火～強火にする。肉の各面をこんがりと焼く。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにく、クミン、コリアンダー、ターメリックを加えて混ぜ、香りが立つまで1分間炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト、水またはブイヨンを加え、煮立たせる。火を弱め、蓋をして45分間煮込み、肉を柔らかくする。

5. 5

   洗ったレンズ豆、角切りにしたにんじん、角切りにしたじゃがいもを鍋に加える。塩とこしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: レンズ豆と野菜が液体に浸っていることを確認してください。
6. 6

   スープを再び弱火で煮立たせ、蓋をしてさらに30～40分、またはレンズ豆と野菜が柔らかくなるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
7. 7

   味見をして、必要に応じて塩とこしょうで味を調える。スープが濃すぎる場合は、水またはブイヨンを少量加える。

   💡 プロのコツ: スープは濃厚でとろみのある仕上がりが理想です。
8. 8

   スープを器に盛り付け、たっぷりの刻んだ生のパクチーまたはパセリを散らす。

   💡 プロのコツ: 熱々を焼きたてのパンと一緒にどうぞ。