👨‍🍳 作り方

1. 1

   ラム肉の角切りをキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。塩とこしょうをたっぷり振って味を調えます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにココナッツオイルを中火～強火で熱します。ラム肉の角切りを数回に分けて、全ての面に焼き色がつくまで焼きます。ラム肉を鍋から取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて、5～7分ほど、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたニンニクと、お好みで唐辛子を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   刻んだペレの葉（またはほうれん草とスイスチャードのミックス）を鍋に加えます。葉がしんなりし始めるまで、2～3分ほど混ぜながら炒めます。

5. 5

   焼いたラム肉を鍋に戻します。ココナッツミルクと水を注ぎ入れ、混ぜ合わせます。

6. 6

   全体を沸騰させ、弱火に落として蓋をし、少なくとも1時間、またはラム肉が柔らかくなり、ソースが少しとろみがつくまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。

8. 8

   熱々を、通常は茹でたタロイモ、ヤムイモ、またはご飯と一緒に提供します。