👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥麺を使用する場合は、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。生麺の場合は、2〜3分茹でます。茹で上がったら湯を切り、くっつかないように冷水で洗い、少量の油を絡めます。

2. 2

   大きめの鍋またはフライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱します。薄切りにした牛肉を加え、焼き色がつくまで炒めます。牛肉を鍋から取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋に残りのサラダ油大さじ2を加えます。クミンシードと粗挽きのコリアンダーシードを加え、香りが立つまで（約30秒）炒めます。

4. 4

   薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く焼き色がつくまで炒めます。次に、千切りにしたピーマンと人参を加え、3〜4分、歯ごたえが残る程度になるまで炒めます。

5. 5

   みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまで1分炒めます。

6. 6

   トマトペーストを加えて、絶えず混ぜながら1〜2分炒めます。

7. 7

   調理した牛肉を鍋に戻します。醤油と酢を加えます。塩と黒こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
8. 8

   茹でた麺を鍋に加えます。全体をよく混ぜ合わせ、麺がソースと具材でしっかりとコーティングされるように、温まるまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 麺が均一に広がり、温まるようにしてください。
9. 9

   熱々を、生パクチーを散らして盛り付けます。

   💡 プロのコツ: 生のハーブを散らすと、風味が爽やかになります。