👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：大きめのボウルに中力粉と塩を入れて混ぜ合わせます。別のボウルに卵と水1/2カップを溶きほぐします。液体を粉類に徐々に加えながら、ぼそぼそとした生地ができるまで混ぜます。打ち粉をした台に取り出し、滑らかで弾力が出るまで8～10分間こねます。濡れた布巾をかぶせ、30分休ませます。

2. 2

   フィリングを準備する：ボウルに牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたかぼちゃ、塩、こしょう、クミンを入れます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。

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   生地を伸ばす：生地を4～6等分にします。打ち粉をした台の上で、各部分を非常に薄く（約1/8インチ厚）伸ばします。パスタマシンを使用しても構いません。生地を4インチ角に切ります。

4. 4

   マンティを成形する：各生地の四角の中央に、フィリングを大さじ約1杯置きます。向かい合った角を合わせて袋状にし、つまんで閉じます。残りの角も同様に合わせ、すべての閉じ目を重ねてひだをつけます。端がしっかりと閉じられていることを確認してください。

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   マンティを蒸す：蒸し器のトレイに植物油を薄く塗ります。マンティを重ならないように一層に並べます。沸騰したお湯の上で20～25分間蒸します。生地に火が通り、フィリングが熱くなるまで蒸します。冷凍のまま蒸す場合は、調理時間を40～45分に増やしてください。

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   盛り付け：熱々を、伝統的にサワークリームまたはヨーグルトを添え、フレッシュハーブを散らして提供します。