👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルに、スライスまたはすりおろした玉ねぎを入れます。スライスした場合は、手で玉ねぎを軽く揉んで汁気を引き出してください。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎを揉むことで、風味と汁気を最大限に引き出すことができます。
2. 2

   玉ねぎの入ったボウルに、ケフィアまたはヨーグルト、レモン汁、クミンシード、粗挽きコリアンダーシード、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ、マリネ液のベースを作ります。

3. 3

   角切りにしたラム肉をマリネ液に加え、全体によく絡めます。お好みで、刻んだフレッシュディルとパセリを加える場合はここで混ぜ込みます。

   💡 プロのコツ: 手で混ぜることで、ラム肉全体に均一にマリネ液を絡めることができます。
4. 4

   ボウルにラップをぴったりと貼るか、蓋をします。風味をなじませ、ラム肉を柔らかくするために、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩寝かせます。

   💡 プロのコツ: 一晩マリネすると、より美味しく仕上がります。
5. 5

   焼く準備ができたら、マリネしたラム肉を串に刺します。お好みで玉ねぎやパプリカの切れ端を挟んでも良いでしょう。余分なマリネ液は捨ててください。