👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油またはギーを入れ、中火にかける。ホールスパイス（シナモンスティック、カルダモンポッド、クローブ、ローリエ）を加え、香りが立つまで約30秒炒める。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで約7～10分炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   角切りにしたトマトを加え、柔らかくなって崩れるまで約5分煮る。カブサスパイスブレンド、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。

5. 5

   洗って水気を切ったバスマティライスを鍋に加える。スパイスと香味野菜が米に絡むように良く混ぜ、1～2分ほど米を炒める。

6. 6

   ラムブロスまたは水を注ぎ入れる。沸騰したら弱火にし、蓋をしっかりと閉めて15～20分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮る。

7. 7

   炊きあがったら、蓋をしたまま5～10分蒸らす。フォークで米を優しくほぐす。

8. 8

   カブサライスを熱々で提供する。お好みでレーズンやトーストしたナッツを飾る。このライスは通常、調理済みのラム肉や鶏肉料理の付け合わせとして提供される。