👨‍🍳 조리법

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   건조 버섯을 사용하는 경우, 뜨거운 물에 최소 30분간 불린 후 물기를 빼고 잘게 썰어주세요. 신선한 버섯을 사용하는 경우, 깨끗이 씻어 잘게 썰어주세요.

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   팬에 식물성 기름 2큰술을 넣고 중불로 달굽니다. 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶아줍니다.

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   양파와 함께 팬에 잘게 썬 버섯을 넣습니다. 버섯에서 수분이 나오고 부드러워지며 약간 갈색이 될 때까지 가끔 저어가며 약 10-15분간 익혀줍니다.

   💡 전문가 팁: 버섯 소에 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춰주세요.
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   삶은 감자를 으깨어 부드럽게 만듭니다. 아직 따뜻할 때 녹인 버터, 계란, 소금, 그리고 밀가루 약 200g을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽이 유연하고 더 이상 달라붙지 않을 때까지 필요에 따라 밀가루를 더 넣어줍니다.

   💡 전문가 팁: 반죽을 너무 오래 치대지 마세요.
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   덧가루를 약간 뿌린 작업대에 감자 반죽을 8등분으로 나눕니다. 각 부분을 둥글게 flattened 펼칩니다.

   💡 전문가 팁: 반죽을 약 3-4mm 두께로 얇게 밀어주세요.
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   각 반죽 원형의 중앙에 버섯 소를 한 스푼씩 올립니다. 반죽을 소 위로 접고 가장자리를 단단히 눌러 봉한 후, 반달 또는 둥근 모양의 피로쉬키를 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 가장자리가 잘 봉해지도록 하여 소가 새어 나오지 않도록 하세요.
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   크고 넓은 팬에 남은 식물성 기름 2큰술을 넣고 중불로 달굽니다. 피로쉬키가 너무 많지 않도록 주의하며 팬에 조심스럽게 올립니다. 한 면당 4-5분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀겨줍니다.

   💡 전문가 팁: 필요하다면 나눠서 튀기세요.
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   팬에서 피로쉬키를 꺼내 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다. 신선한 딜로 고명하고 뜨거울 때 사워크림과 함께 냅니다.