👨‍🍳 조리법

1. 1

   넓은 냄비에 물과 소금을 넣고 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 옥수수 가루를 천천히 넣으며 거품기로 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 처음 몇 분 동안 계속 저어주세요.
2. 2

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 30-40분 동안 또는 폴렌타가 걸쭉하고 크리미해질 때까지 자주 저어가며 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 젓는 것은 눌어붙는 것을 방지하고 고르게 익도록 합니다.
3. 3

   폴렌타가 익는 동안, 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다. 으깬 소시지를 넣고 숟가락으로 부숴가며 갈색이 될 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 소시지의 분홍색이 완전히 사라졌는지 확인하세요.
4. 4

   팬에 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   화이트 와인을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다. 살짝 졸아들도록 끓입니다.

6. 6

   으깬 토마토와 다진 로즈마리를 넣고 섞습니다. 후추로 간을 합니다. 끓어오르면 불을 줄이고 15-20분 동안 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

7. 7

   서빙할 때는 크리미한 폴렌타를 그릇에 담습니다. 그 위에 소시지와 토마토 소스를 듬뿍 올립니다. 간 파마산 치즈를 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 더 풍부한 맛을 위해 폴렌타 자체에 간 파마산 치즈를 약간 섞어도 좋습니다.