Thieboudienne(티에부젠)

Name: Thieboudienne
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT1 hour 45 minutes
Total time: PT2 hours 30 minutes
Yield: 8
Cuisine: Senegal
Ingredients: 1 kg 통 흰살 생선 (도미, 능성어, 참돔 등) (내장 제거, 비늘 벗기고 스테이크 또는 큰 조각으로 썬 것); 6 cloves 부순 자스민 쌀 (물이 맑아질 때까지 헹군 것); 1/2 cup 식물성 기름 (튀김용); 1 small 큰 노란 양파 (곱게 다진 것); to taste undefined 마늘 (다진 것); to taste undefined 신선한 파슬리 (다진 것, 나누어 사용할 것); 1/2 cup 스코치 보넷 또는 하바네로 고추 (씨 제거 및 곱게 다진 것 (매운맛은 취향에 따라 조절)); 1 large 더블 농축 토마토 페이스트 (물 1/4컵으로 희석한 것); 6 tbsp 토마토 소스 (무염); 1.5 liters 새우 육수 큐브 또는 가루 (으깬 것); 2 medium pieces 소금 (또는 기호에 맞게); 4 medium 후추 (빻은 것); 1 medium 당근 (껍질 벗기고 큰 덩어리로 썬 것); 1/4 head 고구마 (껍질 벗기고 큰 덩어리로 썬 것); 1 medium 가지 (큰 덩어리로 썬 것); 60 g 청경채 (심 제거하고 웨지 모양으로 썬 것); 2 tbsp 오크라 (끝부분 정리한 것); 1 tbsp 카사바 (유카) (껍질 벗기고 큰 덩어리로 썬 것); 500 g 물 (필요시 추가); 1 undefined Bay leaf; 1 sprig Thyme

Senegalese Fish and Rice

티에부젠은 '생선이 들어간 밥'이라는 뜻의 월로프어로, 세네갈의 사랑받는 국민 음식이며 서아프리카 전역에서 즐겨 먹는 주식입니다. 풍미 가득한 이 원팟 요리는 생선과 다양한 채소를 진한 토마토 기반 소스에 졸여내고, 부서진 쌀 위에 완벽하게 조리하여 얹어내며 세네갈 문화의 따뜻함과 환대를 담고 있습니다.

준비 시간45 minutes

조리 시간1 hour 45 minutes

총 시간2 hours 30 minutes

1회 제공량8

난이도Medium

2개의 수정· Feb 8

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Thieboudienne (티에부젠) — Senegalese Fish and Rice

Thieboudienne(티에부젠)

🧂 재료

👨‍🍳 조리법

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