👨‍🍳 조리법

1. 1

   추로스 반죽 만들기: 중간 크기의 냄비에 물 1컵, 버터 1/2컵, 설탕 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣습니다. 중강불에서 버터가 완전히 녹도록 팔팔 끓입니다. 버터가 다 녹으면 즉시 냄비를 불에서 내립니다. 중력분 1컵을 한 번에 넣습니다. 나무 주걱이나 주걱으로 반죽이 매끄러워지고 팬 옆면에서 깨끗하게 떨어질 때까지 힘차게 젓습니다. 반죽을 약 5분간 식힙니다. 만졌을 때 따뜻하지만 뜨겁지 않은 정도여야 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   달걀 넣기: 살짝 식힌 반죽에 큰 달걀 2개를 한 번에 하나씩 넣습니다. 각 달걀을 넣을 때마다 완전히 섞일 때까지 잘 저어줍니다. 반죽은 부드럽고 되직하며 윤기 있게 되어야 합니다. 반죽이 너무 되직하면 물 1큰술을 추가할 수 있습니다. 반죽을 별 모양 팁(예: Ateco 826)이나 추레라가 장착된 짤주머니에 옮겨 담습니다.

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   튀김유 가열: 깊은 프라이팬이나 더치 오븐에 식물성 기름이나 해바라기유 약 4컵을 붓고 기름 높이가 최소 2-3인치 되도록 합니다. 중강불에서 기름 온도를 175-185°C (350-365°F)까지 가열합니다. 정확한 온도 측정을 위해 사탕 온도계를 사용합니다. 튀긴 추로스를 식힐 접시에 키친타월을 깔아 준비합니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   추로스 튀기기: 4-6인치 길이의 반죽을 뜨거운 기름에 직접 조심스럽게 짜 넣습니다. 팬에 너무 많이 넣지 마십시오. 여러 번 나누어 튀깁니다. 추로스를 한 면당 약 2-3분 동안 튀기거나 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 집게나 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 부드럽게 뒤집습니다. 익힌 추로스는 기름에서 꺼내 준비된 키친타월 위에 올려 기름을 뺍니다.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   추로스 코팅하기: 추로스가 아직 따뜻할 때 코팅을 준비합니다. 얕은 그릇이나 접시에 설탕 1/2컵과 계피가루 1작은술(사용하는 경우)을 섞습니다. 따뜻한 추로스를 계피 설탕 혼합물에 골고루 묻도록 굴립니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes per batch
6. 6

   뜨거운 초콜릿 만들기: 중간 크기의 냄비에 전유 2.5컵과 설탕 2큰술을 넣습니다. 중불에서 가끔 저어가며 우유가 따뜻해지고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 작은 별도의 그릇에 옥수수 전분 1큰술과 따뜻한 우유 약 2큰술을 부드럽게 섞습니다. 이 옥수수 전분 혼합물을 남은 우유가 있는 냄비에 붓습니다. 잘게 다진 다크 초콜릿 4온스를 넣습니다. 중약불에서 초콜릿이 녹고 혼합물이 푸딩처럼 진한 농도가 될 때까지 계속 저어가며 5-10분 동안 끓입니다. 세게 끓지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   서빙하기: 뜨거운 초콜릿을 작은 머그잔이나 그릇에 따릅니다. 갓 만든 시나몬 슈가 코팅 추로스와 함께 바로 찍어 먹을 수 있도록 제공합니다. 이 고전적인 스페인 간식을 따뜻하게 즐기세요.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   Serve the hot, freshly fried churros immediately alongside the warm, thick chocolate sauce for dipping. Optionally, dust the churros with cinnamon sugar while still warm.

   ⏱️ 1 minute