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Sudanese Mahshi(수단식 마흐쉬)

Name: Sudanese Mahshi
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours 15 minutes
Yield: 6
Cuisine: Sudan
Ingredients: 6 medium 피망 (다양한 색상) (꼭지와 씨 제거); 4 medium 주키니 (끝부분 정리하고 씨 제거); 500 g 다진 소고기; 1 large 양파 (곱게 다진 것); 2 medium 토마토 (곱게 다진 것); 2 tbsp 마늘 페이스트; 1 tbsp 딜 페이스트 (선택 사항); 2 cups 익힌 흰 쌀; 2.5 tbsp 채소 육수 가루; 1 tsp 고수 가루; 1 tsp 커민 가루; 1 tsp 파프리카 가루; 1 small 계피 스틱; 1 tsp 후추 (기호에 맞게); 1 tsp 소금 (기호에 맞게); 4 tbsp 오일 (나누어 사용); 400 g 으깬 토마토; 2 cups 물

Stuffed Vegetables

마흐쉬는 피망, 주키니, 가지 등의 채소 속에 다진 고기와 쌀을 섞은 맛있는 소를 채워 진한 토마토 소스에 졸여 만드는 인기 있는 수단 요리입니다. 온 가족이 모이는 날에 자주 준비하는 푸짐하고 맛있는 요리입니다.

준비 시간45 minutes

조리 시간1 hour 30 minutes

총 시간2 hours 15 minutes

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
채소 준비: 피망과 주키니를 씻어서 꼭지와 씨를 제거합니다. 가지나 토마토를 사용할 경우에도 비슷하게 준비합니다.
2
고기 소 만들기: 팬에 오일 2 큰술을 두르고 달굽니다. 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶다가 다진 토마토를 넣고 2분 더 볶습니다. 다진 소고기를 넣고 고기가 뭉치지 않도록 계속 저어가며 볶아 갈색이 되도록 합니다. 마늘 페이스트, 딜 페이스트(사용하는 경우), 채소 육수 가루, 고수 가루, 커민 가루, 파프리카 가루, 계피 스틱, 후추, 소금을 넣고 15-20분 동안 또는 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 남은 기름은 따라 버립니다.
3
소와 밥 섞기: 볶은 밥을 고기 소에 넣고 잘 섞어줍니다.
4
소스 만들기: 같은 팬(또는 다른 팬)에 오일 2 큰술을 두르고 달굽니다. 곱게 다진 양파 작은 것을 부드러워질 때까지 볶다가 다진 토마토를 넣고 2분 볶습니다. 토마토 페이스트, 채소 육수 가루, 고수 가루, 커민 가루, 파프리카 가루, 후추를 넣습니다. 물 2컵을 붓고 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다.
5
채소 속 채우기: 준비된 채소에 고기와 밥 소를 조심스럽게 채웁니다. 밥이 부풀어 오르므로 너무 많이 채우지 않도록 주의합니다.
6
담고 굽기: 속을 채운 채소를 베이킹 접시에 보기 좋게 담습니다. 준비된 토마토 소스를 채소 위와 주변에 붓습니다. 접시를 호일로 단단히 덮습니다.
7
굽기: 190°C (375°F)로 예열된 오븐에 베이킹 접시를 넣고 1시간 30분에서 2시간 동안 또는 채소가 부드러워질 때까지 굽습니다. 약간 구운 듯한 식감을 원하면 마지막 10-15분 동안은 호일을 벗기고 굽습니다.
8
내기: 마흐쉬를 잠시 식힌 후 뜨거울 때 냅니다.