Kartofelny Salat s Gribami(Aardappelsalade met Paddestoelen)
Potato Salad with Mushrooms
Een stevige en smaakvolle aardappelsalade met malse gekookte aardappelen, gebakken paddestoelen en een pittige dressing, vaak verrijkt met verse kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(vastkokend type, geschild)
- 300 g Paddestoelen(zoals champignons of oesterzwammen, in plakjes)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 150 g Mayonaise
- 50 g Zure room
- 2 tbsp Dille(vers, gehakt)
- 1 tbsp Peterselie(vers, gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de geschilde aardappelen in een pan, bedek met koud water, voeg zout toe en kook ze gaar (ongeveer 20-25 minuten). Giet af en laat iets afkoelen, snijd ze vervolgens in blokjes van hapklare grootte.
- 2
Terwijl de aardappelen koken, verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot de ui zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de gesneden paddestoelen toe aan de koekenpan met de uien. Bak, af en toe roerend, tot de paddestoelen goudbruin zijn en hun vocht is verdampt, ongeveer 8-10 minuten.
- 4
Doe in een grote kom de blokjes aardappel, de gebakken paddestoelen en uien.
- 5
Klop in een kleine kom de mayonaise, zure room, gehakte dille en gehakte peterselie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Giet de dressing over het aardappel- en paddestoelmengsel. Schep voorzichtig om, zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- 7
Dek de salade af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen voordat u gaat serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik vastkokende aardappelen die hun vorm goed behouden tijdens het koken.
- ✓Kook de aardappelen niet te lang, anders worden ze papperig.
- ✓Pas de hoeveelheid mayonaise en zure room aan naar uw voorkeur voor romigheid.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een eetlepel Dijonmosterd aan de dressing toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg hardgekookte eieren toe, gehakt, voor extra eiwitten.
- Voeg fijngehakte augurken of kappertjes toe voor een pittige toets.
- Voeg andere groenten toe, zoals doperwten of blokjes selderij.