Apricot Chicken(Kip met abrikozen)
Een heerlijk Bulgaars gerecht met malse stukjes kip gesmoord in een zoetzure abrikozensaus. Dit recept bevat vaak verwarmende specerijen, wat zorgt voor een geurig en smaakvol gerecht dat zowel troostrijk als elegant is.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippendijfilet (zonder bot en vel)(in hapklare stukjes gesneden)
- 150 g Gedroogde abrikozen(gehalveerd)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(vers geraspt)
- 300 ml Kippenbouillon
- 2 tbsp Honing
- 1 tsp Kaneel
- 1/2 tsp Kurkuma
- 1/2 tsp Korianderpoeder
- 1/4 tsp Kommenpoeder
- 2 tbsp Olijfolie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Verse peterselie(gehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Week de gedroogde abrikozen ongeveer 15 minuten in warm water totdat ze zacht zijn. Giet af en zet apart.
- 2
Verhit olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Breng de stukjes kip op smaak met zout en peper en bak ze aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte ui toe aan de pan en bak totdat deze zacht en licht goudbruin is, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut totdat het geurig is.
- 5
Roer de kaneel, kurkuma, koriander en komijn erdoorheen. Bak 30 seconden totdat het geurig is.
- 6
Giet de kippenbouillon en honing erbij. Voeg de zachte abrikozen toe en breng het mengsel aan de kook.
💡 Pro Tips: Je kunt de helft van de abrikozen pureren met een beetje bouillon om een gladdere sausbasis te creëren, indien gewenst. - 7
Doe de gebakken kip terug in de pan. Dek af en laat zachtjes sudderen gedurende 20-25 minuten, of totdat de kip gaar en mals is.
- 8
Proef en breng op smaak met zout en peper. Als de saus te dun is, laat deze dan nog een paar minuten onafgedekt sudderen om in te dikken.
💡 Pro Tips: Serveer warm, gegarneerd met verse gehakte peterselie. Dit gerecht past goed bij rijst of couscous.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van kippendijfilet zorgt voor een malser en sappiger resultaat dan kipfilet.
- ✓Pas de hoeveelheid honing en specerijen aan naar uw persoonlijke voorkeur.
- ✓Voeg voor een rijkere smaak een scheutje witte wijn of een eetlepel abrikozenjam toe.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.
- Voeg andere gedroogde vruchten toe, zoals rozijnen of dadels.
- Een kneepje citroensap aan het einde kan de smaken verhelderen.