Picadillo a la Habanera
Een smaakvolle en hartverwarmende Cubaanse stoofschotel gemaakt met rundergehakt, olijven, rozijnen, kappertjes en kruiden, vaak geserveerd met rijst en bonen.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Rundergehakt
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 medium Gele ui(fijngehakt)
- 1 medium Groene paprika(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(gehakt)
- 8 oz Tomatensaus
- 1/2 cup Droge witte wijn
- 1/2 cup Groene olijven(ontpit en gehalveerd)
- 1/4 cup Rozijnen
- 2 tbsp Kappertjes(uitgelekt)
- 1 tsp Gemalen komijn
- 1/2 tsp Gedroogde oregano
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 Laurierblad
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het rul, terwijl je het met een lepel breekt, tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
- 4
Roer de tomatensaus, witte wijn, olijven, rozijnen, kappertjes, komijn, oregano, zout, peper en laurierblad erdoor. Breng aan de kook.
- 5
Verlaag het vuur naar laag, doe het deksel op de pan en laat het minstens 30 minuten sudderen, of tot de smaken zijn ingetrokken en de saus is ingedikt. Roer af en toe.
- 6
Verwijder het laurierblad voor het serveren. Proef en pas de kruiding indien nodig aan.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een scheutje rode wijn toevoegen samen met de witte wijn.
- ✓Sommige recepten bevatten een snufje suiker om de zuurgraad van de tomaten te balanceren.
- ✓Picadillo wordt vaak geserveerd met witte rijst en zwarte bonen, of met gebakken plantains.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes aardappelen of zoete aardappelen toe voor een vullender gerecht.
- Voor een vleugje pit, voeg een snufje rode pepervlokken toe.
- Sommige variaties bevatten een eetlepel Worcestershire-saus voor extra umami.